Čuvanje pačjih jaja

U normalnom načinu upravljanja valenjem, jaja se ne mogu izleći odmah nakon što su položena, uprkos njihovom kratkom vremenu skladištenja. Stoga se jaja čuvaju određeno vrijeme prije nego što se stave u inkubator. Čak i ako jaja potiču od odličnih rasplodnih pataka, i nakon stroge selekcije, ako je kvalitet jaja loš, ako su uslovi skladištenja loši, nepravilni načini skladištenja će negativno utjecati na učinak izleganja. Naročito zimi i ljeti to je izraženije. Stoga, za jaja treba stvoriti odgovarajuće uslove i način čuvanja.

(1) Zahtjevi za prostoriju za skladištenje jaja. Velika mrijestilišta treba da imaju posebne prostorije za skladištenje jaja. Za skladište je potrebna zatvorena prostorija sa dobrim termoizolacionim karakteristikama i bez prozora. Dodatno, ostava treba da bude opremljena i termostatski kontrolisanom opremom za grejanje i rashladnom opremom, i opremljena automatskim regulatorom vlažnosti. Udaljenost između prostorije za skladištenje jaja i kućice za patke treba da bude što je moguće veća i da se lako čisti i dezinfikuje.

(2) Odgovarajuća temperatura i vlažnost Idealna temperatura za čuvanje jaja je 13-16 stepeni, ali je i vrijeme skladištenja različito. Prikladno ga je čuvati u roku od 7 dana, a prikladno ga je kontrolisati na 15 stepeni, a duže od 7 dana je prikladno 11 stepeni. Visoka temperatura ima veliki uticaj na brzinu valenja jaja. Kada je temperatura skladištenja viša od 23 stepena, embrion počinje polako da se razvija. Iako je stepen razvoja ograničen, metabolizam ćelija će postepeno dovesti do starenja i smrti embrija; naprotiv, ako je temperatura preniska, to će takođe uzrokovati Smrt embrija utiče na brzinu izleganja. Kada je temperatura niža od 0 stepeni, jaja gube sposobnost izleganja zbog smrzavanja. Treba napomenuti da, u svakom slučaju, jaja treba čuvati u okruženju relativno stabilne temperature. Stoga, prije skladištenja, ako je temperatura jaja niža od temperature skladištenja, temperaturu treba postepeno snižavati kako bi se temperatura jaja približila temperaturi prostorije za skladištenje. Zatim ga stavite u pretinac za odlaganje. Ako je temperatura previsoka, površina jaja će ponovo dobiti vlagu, a jaja će lako postati pljesnivi i propasti. Ako je vlažnost preniska, velika količina vode u jajima će ispariti, što će neminovno uticati na efekat valjenja. raspon postotaka je prikladan.

(3) Odgovarajući položaj jaja. Jaja koja se čuvaju nedelju dana i položaj jaja u skladištu mogu imati samo mali uticaj na valivost. Da bi vazdušna komora ostala na mestu, jaja treba da budu tupim vrhom. Ako se jaja okreću svaki dan, jaja koja su bila uskladištena više od nedelju dana sa tupim krajem i dalje mogu postići bolje rezultate valjenja. Tupi kraj sprečava embrion da prianja za membranu putamena, što bi inače izazvalo ranu smrt embrija. Kada je period skladištenja duži, ugao okretanja jaja treba da bude veći od 90 stepeni.

(4) Odgovarajući period skladištenja Što je kraći period skladištenja, to je bolja stopa izleganja. Produženjem perioda skladištenja, valivost će se postepeno smanjivati. Pad stope izleganja takođe ima veliku vezu sa sezonom. Čak i ako postoje odgovarajući uslovi skladištenja, teško je postići idealan efekat valjenja ako je vreme skladištenja predugo. Budući da protein svježih jaja ima baktericidno djelovanje, nakon dugotrajnog skladištenja, baktericidni učinak proteina naglo opada; s druge strane, ako je vrijeme skladištenja predugo, vlaga u jajetu se pretjerano isparava, što rezultira promjenom unutrašnje pH vrijednosti i jačanjem aktivnosti različitih enzima. Uzrokuje starenje embrija, promjenu nutrijenata i razmnožavanje zaostalih bakterija, čime ugrožava embrij i smanjuje brzinu izleganja. Ako jaja treba čuvati duže vrijeme, jaja se mogu spakovati u zatvorenu plastičnu vrećicu, napunjenu N2 i nakon zatvaranja staviti u kutiju za jaja, što može spriječiti metabolizam tvari i mikroorganizama u jajima i spriječiti prekomjerno isparavanje vode u jajima. Ako je rok trajanja duži od 3-4 sedmica. I dalje dobijete 70-80 posto stope izlijevanja. Kada se jaja čuvaju duže vrijeme, okretanje jaja jednom dnevno može također odgoditi nagli pad valivosti.